El restaurant de Can Buch neix amb la filosofia de compartir la vida de camp. La nostra premissa bàsica és poder compartir l'amor per la natura, les verdures i els productes que durant l'any cultivem i conservem per a tu.

Creiem en els productes de temporada, en el que la terra ens dona en cada moment perquè és qui millor sap el que el nostre cos necessita a cada època. La majoria els cultivem nosaltres, al nostre hort ecològic i de permacultura. La resta provenen de productors de proximitat amb qui tenim amistat.

El nostre xef, en Federico, transmet tots aquests valors i aquesta sensibilitat en els plats a través d'una carta d'autor sana, creativa i amb identitat. Una cuina amb molt d'amor, transparència i amb un producte de qualitat i 100 % ecològic com a protagonista.

Hem creat un menú que transmet la nostra manera de viure: un menú amb productes artesans, ecològics i de proximitat.

Hi ha sempre una opció vegana i una altra d'omnívora. Per una banda, conservem la visió i la cultura del pagès de la zona i, per l’altra, volem aprofundir en la cuina sostenible i responsable amb el medi ambient i el planeta, basada en plantes.

El pa el fem nosaltres, únicament amb farines integrals ecològiques i massa mare.

La cervesa també és feta a casa, amb llúpols artesanals i mitjançant un procés manual.

Les melmelades, els sofregits, les salaons i les infusions són algunes de les altres preparacions casolanes.

— Sempre tenim opcions veganes, aptes per a celíacs i persones amb altres intoleràncies alimentàries —